日本のお酒(Nihonshu)

 

 

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お酒の豆知識

お酒の種類

特定名称酒

原料米
(玄米に対する重量割合)

米・米麹・水のみ

醸造アルコール添加
(重量の10%以内)

醸造アルコール添加
(116.4L/白米1t以下)

精米歩合50%以下

純米大吟醸酒

大吟醸酒

本醸造大吟醸酒

精米歩合60%以下

純米吟醸酒

吟醸酒

本醸造吟醸酒

特別純米酒

 

特別本醸造酒

精米歩合70%以下

純米酒

 

本醸造酒

普 通 酒

特定名称酒以外

純米酒及び本醸造酒は糖類を一切使用しない

お酒の味についてよく甘口とか辛口という表現を用いるが、お酒の味は大まかにいって

糖分の料と酸味の量のバランスによって決まる。

 

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